Ingredienti per 5 persone
2 kg. di stocco
1 kg. di farina “00”
2 kg. di peperoni (taglio piccolo)
olio, sale, peperoncino q.b

Procedimento
In una padella mettere l’olio con i peperoni tagliati a pezzi, un
pizzico di sale e il peperoncino. Portare a cottura. Una volta pronti,
trasferirli in un piatto. Asciugare lo stocco con della carta assorbente,
infarinarlo e friggerlo nella stessa padella dei peperoni. Una volta
pronto, aggiungere i peperoni e ultimare la cottura per 5 minuti