Ingredienti per 4 persone
900 gr. di filetto di stocco
1 cipolla intera, un bicchiere di olio
d’oliva
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaino di prezzemolo
1 cucchiaino di peperoncino
capperi dissalati
farina, acqua e sale

Procedimento
In una padella rosolare con olio la cipolla tagliata finemente,
aggiungere l’origano, il peperoncino, il prezzemolo, i capperi
versando due mestoli di acqua calda. Nel frattempo tagliare lo
stocco a pezzettini, infarinarlo da tutti i lati e adagiarlo nella
padella. Portare a cottura aggiungendo se necessario dell’altra
acqua. Salare e servire caldo.