Ingredienti per 4 persone
600 gr. di stocco
500 gr. di farina
Formaggio Parmigiano q.b.
Formaggio Pecorino q.b.
Peperoncino
Prezzemolo
Sale a piacimento.

Procedimento
Lessare lo stocco eliminando pelle e lische, preparare a parte la
pastella con farina, acqua, prezzemolo, sale, formaggio parmigiano
e pecorino. Unire il tutto e prima di friggere in olio extra vergine
aggiungere il peperoncino.