Ingredienti per 4 persone
1 kg. di filetto di baccalà
1 cipolla rossa
prezzemolo
olive verdi
pan grattato
formaggio, sale

Procedimento
Soffriggere la cipolla e il prezzemolo per 10 minuti. Aggiungere il
baccalà con la pelle verso l’alto e le olive, cuocere per 15 minuti;
girare il baccalà e continuare la cottura, alla fine aggiungere il pan
grattato e il formaggio.