Ingredienti per 4 persone
800 gr. di stocco, limone
olio extra vergine
prezzemolo
origano
peperoncino rosso piccante

Procedimento
Cuocere il pesce alla griglia, quindi deliscarlo, spezzettarlo e metterlo
in una insalatiera. Preparare a parte la salsetta, amalgamando
origano, prezzemolo e peperoncino tritati, succo di limone, poca
acqua e sale. Condire con il “sarmorigghiu” il pesce grigliato e farlo
riposare almeno mezzora prima di servirlo a tavola.