L’Azienda Stocco&Stocco è da oltre vent’anni leader nella trasformazione, nel confezionamento e nella commercializzazione dello stoccafisso e del baccalà. Il marchio, fondato nel 1997 da Francesco D’Agostino, è sin dalla sua nascita sinonimo di qualità nel solco più autentico della tradizione calabrese. Un’intuizione straordinaria, oltre che un’esperienza esaltante, capace di fondere le caratteristiche di un prodotto popolare e identitario con le esigenze dell’enogastronomia d’eccellenza più innovativa…

Lo stoccafisso (o pesce stocco) non è altro che merluzzo conservato con tecniche di essiccazione. La lunga maturazione all’aria aperta fa sì che lo stocco conservi oltre il 70% della sua acqua. La carne rimane dunque tenera e saporita, proprio come quella del pesce appena pescato. Lo stocco è un alimento gustoso, ricchissimo di proteine e grassi buoni, importante fonte alimentare di Omega 3 e ottimo ingrediente per realizzare deliziose ricette!